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Mes: mayo 2018

El proyecto “Todo es basura”

El proyecto “Todo es basura”

En su momento, la creación del plástico tuvo un “boom” en nuestra sociedad como un material revolucionario, práctico y barato. Sin embargo, el efecto que han tenido los plásticos y los microplásticos en nuestra sociedad han dejado su marca en el planeta de tal forma […]

Documental Vice News: El lago que quemó el bosque

Documental Vice News: El lago que quemó el bosque

En el 2014 Vice News lanzó este mini documental que explora la crisis ambiental y económica que se produce a lo largo de la frontera de la República Dominicana y Haití, específicamente en los Lagos Enriquillo y Azuei (Saumatre). En los últimos 10 años estos […]

Substitutos del huevo para hornear

Substitutos del huevo para hornear

Siempre ha habido mucha controversia detrás del consumo y la industria de la cría de huevos. Si bien es cierto que los huevos son una buena fuente de proteína, también es cierto que son producto de la ovulación. Hace unos años me dijeron que tenía un alto nivel de colesterol y que tenía que cambiar mi dieta para ayudar a reducir y normalizar mis niveles de LDL. Si tienes niveles altos de colesterol, piensas que la industria de manufactura de huevos es inhumana y quieres ser vegan o simplemente eres alérgico a los huevos, no está de más saber algunas maneras en la que puedes sustituir huevos ya sea en recetas o en la cocina diaria.

Para los que les gusta cocinar o hornear pero no saben como hacer sus recetas vegan, aquí les dejo un listado de substitutos para el huevo que pueden utilizar cuando se les antoje hacer galletas, pan, bizcocho, lo que quieran.

1 HUEVO equivale a:

  • 3 cdas mantequilla de maní
  • 1 cda linaza molida + 3 cdas de agua (mezclar hasta cremoso)
  • 1 cda semillas de chia + 1/3 taza de agua (mezclar y dejar por 15 mins)
  • 1/2 guineo maduro aplastado como un puré
  • 1 cda proteína de soya en polvo + 3 cdas de agua
  • 1/4 taza de puré de manzana (applesauce)
  • 1/2 aguacate maduro aplastado
  • 1/4 taza yogurt de soya o de coco
Restaurantes Vegetarianos en RD

Restaurantes Vegetarianos en RD

Hace unos meses el periódico Diario Libre publicó un artículo donde enumeraban 10 restaurantes vegetarianos o con opciones vegetarianas en la ciudad de Santo Domingo. Me encantó el artículo y me pareció super importante compartirlo. Muchas personas creen que los vegetarianos/vegan no tenemos opciones al […]

Cheese Cake Vegano

Cheese Cake Vegano

Esta receta es un poco larga pero vale la pena probarla (duré aproximádamente 2 horas para hacerla). Son unos “cheesecake” hechos a base de semillas de cajuil y sin necesidad de cocinarse. Son libres de gluten (harina), sin azúcar refinada ni lácteos, un éxito total. […]

Documentales recomendados (Parte 1)

Documentales recomendados (Parte 1)

Para mí es sumamente importante educarse, no sólo para aprender cosas nuevas pero también para poder entender el porqué de las cosas. Es por esto que estaré compartiendo con ustedes documentales, películas y libros que me ayudaron a educarme sobre la realidad del cambio climático, las industrias y nuestro impacto en el medio ambiente.

Aquí les va el primer listado de documentales que recomiendo:
 
  1. Blackfish: Este documental quiere abrir los ojos a la realidad de las industrias de entretenimiento acuático y en particular Sea World. Nos permite reflexionar sobre nuestra relación con los animales en general. Disponible en Netflix.
  2. Who killed the electric car?: Este documental es un poco viejo pero sumamente interesante, te deja ver como la industria automovilística y cualquier industria influencia el mercado y las opciones "verdes" que aparecen, trata del carro eléctrico que surgió en el 1997. Disponible en YouTube.
  3. Forks Over Knives: Una de las razones por las cuales me volví vegetariana fue por este documental. El filme explica las razones científicas detrás de una dieta vegana, sus beneficios y su potencial en reversar enfermadades como la diabetes y la hipertensión. Disponible en Netflix.
  4. The True Cost: El documental explora la industria de la moda rápida y te deja ver la realidad detrás de las ropas que compramos y nuestro deber en minimizar el consumismo diario. Comprar cosas durables y no desechables. Disponible en Netlfix.
  5. Before the Flood: Y claro no podía faltar un documental sobre el cambio climático y quién mejor para protagonizarlo que Leonardo Dicaprio. Esta película reúne científicos y expertos en el tema para explicar los efectos que estamos teniendo al igual que como podemos ayudar. Disponible en la página de Natgeo.
Pan de coco sin levadura

Pan de coco sin levadura

Parte de vivir una vida sostenible es ser más consciente con lo que uno consume, yo no soy para nada alguien dedicada al fitness pero me gusta experimentar probando cosas nuevas. Aquí les dejo una receta de un pan sin levadura y sin harina de […]


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